烹饪工艺与营养专业主要学什么课程？

发布时间：2023-06-09 17:13:27 来源：中国大学网 °

烹饪工艺与营养专业主要学习的课程有：

烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

烹饪工艺与营养专业简介：

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如：按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。关键词：调味中餐雕花西餐

以上为烹饪工艺与营养专业主要学习的课程的全部内容，考生可以根据自身情况选择报考。

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