嘉兴职业技术学院前身是浙江省立嘉兴农业学校，1998年与嘉兴丝绸工业学校联合办学，1999年筹建高职，2002年正式建院，2005年整体迁入桐乡大道校区，2016年7月与嘉兴市广播电视大学合署办学。学院目前是省级示范性高职院校、省级文明单位。
学校设有农业与环境学院、建筑学院、机电与汽车学院、信息技术学院、工商与旅游学院、外语与贸易学院、纺织与艺术设计学院等7个全日制高职二级学院，有国际教育学院、创业学院、继续教育学院、开放教育学院、社区教育与老年教育学院、社科与体军艺部等6个服务性教学单位。有商品花卉、机电一体化技术、国际商务等全日制高职专业36个(其中国家支持发展专业2个，省优势专业3个，省特色专业8个)，全日制在校生近9000人。学校占地910余亩，校舍总面积近28万平方米，图书馆馆藏图书总量496.62万余册。
学校现有教职工518人，其中副高以上职称的教师145人，硕博士学位339人，双师素质占比达到91%;拥有省“151”人才5名、省级教学名师1名、省高职高专专业带头人19名，省重点科技创新团队、省级教学团队、市重点创新团队各1个，市级杰出人才3名。为满足实践教学等需要，建有400余人的兼职教师师资库，每年企业兼职教师来校讲课总量约占总课时的20%。
学校注重学生专业实践能力和综合素质培养。近年来学生先后获得专业学科技能竞赛国家级奖项38项(其中一等奖3项)，省部级奖项302项。获得大学生科研(新苗人才计划)项目56项，获得专利或软件著作权授权2311项(其中发明专利28项)，公开发表论文389篇。学校积极探索和实践“产学全程合作”人才培养模式，人才培养质量不断提高，毕业生就业率持续保持在97%以上。
学校大力开展科技创新和技术服务工作。近年来，教职工累计承担各类课题636项，其中国家级科研项目3项，省部级项目49项;公开发表论文1967篇，其中SCI、EI等检索论文80篇;获得授权专利407项，市厅级及以上科研成果奖项83项。学校被授予“浙江省重视教科研先进集体”和“科研管理先进集体”荣誉称号。
学校坚持走校企合作、产学研结合道路，积极推进集团化办学。牵头成立的嘉兴市欣禾职业教育集团目前有成员单位186家，在产教融合、合作育人等方面取得突出成绩，成为省示范性职业教育集团。
学校立足嘉兴经济建设和社会发展需要，依托农业部现代农业技术培训基地、农业特有工种技能鉴定站、嘉兴农民学院等平台，积极开展社会服务工作。目前年培训1.8万人次，技能鉴定9000余人次，各类成人学历教育在册学生8300余人，面向社区开展公益培训超过3万人次，社会服务总收入超过2500万元。
学校以体育特色项目建设为重点，积极开展群众性体育活动。学校是浙江省非奥项目发展培训基地、浙江省普通高等院校体育特色项目(地掷球)建设单位、嘉兴市非奥项目地掷球训练基地。2014至2017年学校累计获省级以上体育竞赛一等奖89项、二等奖125项、三等奖58项;先后获得嘉兴市群众体育先进集体、浙江省地掷球项目开展先进单位、2014-2017年度全省群众体育工作成绩突出单位等荣誉。2018年10月成功承办世界女子暨青年暨青年地掷球竞标赛。
